Njujork, koji medju američkim gradovima najenergičnije primenjuju nova zdravstvena pravila, radi to ponovo. 2003. grad je zabranio pušenje u zatvorenim prostorijama. Prošle godine, zabranio je restoranima da koriste zasićene masti u pripremi hrane. Sada, Njujork traži od mnogih restorana da objave i istaknu sadržaj kalorija u svojoj hrani, kako bi pomogli u borbi sa rastućom «epidemijom gojaznosti». Gradski zvaničnici kažu da je to njihov način da se bore protiv gojaznosti, a i drugi gradovi u Sjedinjenim Državama počinju da slede primer Njujorka.

Gradski sekretarijat za zdravstvo navodi da više od polovine ljudi koji žive u Njujorku ima prekorernu težinu ili je gojazno. Sada, oni koji žele da znaju koliko kalorija ima u njihovom sendviču, mogu da dobiju tu informaciju. Pravila koja su stupila na snagu krajem prošlog meseca zahtevaju od mnogih lanaca restorana da istaknu sastav kalorija u svojoj hrani na jelovnicima i oglasnim tablama. Uredba se odnosi na restorane koji imaju 15 i više lokacija širom Amerike. To uključuje skoro sve restorane brze hrane. Kancelarija gradonačelnika Njujorka navodi rezultate studije koja je pokazala da ljudi dobijaju trećinu kalorija hraneći se izvan kuće i da često ne znaju koliko ima kalorija u njihovoj hrani. Zdravstveni zvaničnici kažu da sve veći broj gojaznih ohrabruje bolju ishranu u javnom interesu. Zamenica gradskog sekretara za zdravstvo Meri Beset.

«To je faktor rizika za srčana oboljenja koja su vodeći uzrok smrti ovde u Njujorku i u mnogim drugim gradovima širom zemlje i u mnogim zemljama u razvoju,» kaže ona.

U Čipotle-u, lancu restorana sa meksičkom hranom, koji ima više od 20 lokacija u gradu, ljudi naručuju svoje omiljene obroke.

«Burito sa seckanim mesom».

 A, ne znaju da na primer ovaj burito može da ima i 918 kalorija.

 «Trebalo bi da me brine, ali me ne brine».

 «Pratim kalorije, ali ih ne uzimam preterano ozbiljno».

 «Ne brinem zbog količine kalorija ali pratim procenat masti, holesterola i vitamina».

 Čipotle je jedan od lanaca koji već primenjuje novu uredbu. Sabvej je drugi. Ali restorani kao što su Mekdonalds i Dankin Donats još je ne primenjuju. Udruženje restorana države Njujork bori se da tako i ostane. Ono zastupa više od 7 hiljada restorana i podnelo je tužbu, izgubilo i zatim uložilo žalbu na uredbu. Restorani tvrde da zakon ugrožava njihovo pravo na slobodan govor kao i da je skupa promena njihovih menija i da gradks uprava nema dokaz da takva pravila imaju efekat. Čak Hant je iz Udruženja restorana države Njujork.

«Pre trinaest godina, uprava za hranu i lekove zahtevala je da na pakovanjima proizvoda koji se prodaju u supermarketima moraju da budu istaknute informacije o hranjivim sastojcima, uključujući količinu kalorija i to je uradjeno pre svega zbog borbe protiv gojaznosti. Moram da vas pitam, da li je to bilo delotvorno»?

Sredinom jula, gradske vlasti će početi da traže restorane koji nisu prihvatili nova pravila. I drugi američki gradovi su predložili ili već usvojili slične zahteve. Do avgusta, u Sijetlu će biti potrebno ne samo da se istaknu kalorije na jelovnik, kao u Njujorku, već i masti, soli i ugljeni hidrati.